펜타프리즘

출출할때 생각나는 광주식 모밀국수.

광주식 모밀을 아시나요?  그 쪽이 고향이신 분 또는 출장이나 여행가서 한번이라도 먹어본 사람은 중독성있는 맛에 반해버리고 맙니다. 아시다시피 모밀은 메밀이 표준말이죠. 하지만 짜장면을 자장면이라 하면 뭔가 이상한것처럼 왠지 모밀이 더 정겹습니다.  혼자만의 생각인가요?
그래서 블로거도 현지에서 불리는 모밀 그대로 표현...^^
오랜만에 찾은 광주에서 모밀국수를 먹어봤습니다.

광주식 모밀은 뜨거운 가쓰오부시 또는 멸치 국물에 메밀 국수를 말은 것입니다. 육수 맛이 오묘해서 어떤것이라 딱히 말하기가. (국물 소스를 아시는 분은 리플을.)
대파와 김가루와 튀김 부스러기가 고명으로 들어가고, 특별히 더 보이는 것은 없는것 같은데.
그 맛이 일품입니다.  밍밍해서 별 맛이 없다는 분들도 간혹 계시지만, 어린시절 모밀을 먹고 자라서인지 지금도 출출할때면 그 맛이 아련합니다.

그 시절(?) 광주시 충장로를 사이에 두고 모밀집들이 여러군데 있었죠. 청명모밀 청원모밀 화신모밀 등이 생각나는데 지금도 있기는 있는건지.  깂도 저렴하고 양도 많아서 특히 학생들에겐 최고 인기였었는데.  소화가 잘되어 간식 겸 주식이기도 했습니다.

모밀집은 이렇게 메밀로 만든 다양한 국수가 제공되는데요.

대부분의 모밀국수는 주로 일본식 모밀소바를 떠올립니다.
물론 소바도 이 모밀집 메뉴에 있더군요.
소스맛이 장난 아니더군요. 아삭아삭 살얼음에 고추냉이와 무순 등등.이름을 열거하기가 그런 여러가지 야채들... 일본서 먹어본것 보다 더 낫더군요.
덕분에 괴식하게 되어 배만 볼록 나왔는데...

*ps
광주광역시 상무지구에 있는 '밀알모밀'이 사진의 장소입니다.  광고나 홍보 아닙니다. 블로거랑은  단무지 한접시  서비스 받은적 없는 모르는 사이임을 거듭 밝힙니다.