세 팀으로 나뉘어 진행된 꽃게 요리 대결에서 흔히 '몽장금'으로 불리는 MC몽과 김C 조는 꽃게탕과 게살 볶음밥을 만들었습니다. 가장 상식적인 요리죠. 이어 강호동과 이수근 조는 카레 소스로 꽃게를 버무린 꽃게 카레범벅을 만들었고 누가 봐도 요리와는 거리가 먼 은지원-이승기 조는 꽃게 간장조림(?) 등의 희한한 음식을 내놨습니다.
사실 심사위원들도 지적했지만 꽃게라는 재료의 특징은 아무리 엉망으로 만들어도 맛있게 만들기보다 맛없게 만들기가 더 어렵다는 것입니다. 그만큼 재료 자체의 맛이 뛰어나기 때문에 요리를 해서 엉망이란 판정을 받기는 쉽지 않죠. 그런데도 누가 봐도 엉망이었던 은지원-이승기 조를 뺀 상태에서 예상을 뒤엎고 강호동-이수근 조가 1등을 차지했습니다.
카레와 꽃게의 결합. 사실 이건 한국 요리의 영역은 아닙니다만, '신세대 퓨전'이라고 추켜세울만한 뜻밖의 음식은 아닙니다. 태국 요리에서는 게와 카레의 결합이 상식으로 되어 있기 때문입니다. 한국에서도 이제는 유명한 음식인 푸 팟 퐁가리(Pu Phad Pong Gari) 입니다. 영문표기는 제각각입니다. Boo Pod Pong Kharee 까지 다양한 표기가 존재합니다. 어쨌든 발음이 '뿌빠뽕가리' 비슷하게 나면 그걸로 대략 통합니다.
태국에 가 보신 분들은 느끼시겠지만, 태국 요리의 특징은 대부분 재료와 조리법이 그대로 요리의 이름이 된다는 점입니다.
푸 팟 퐁가리에서 푸는 게, 팟은 풀어 볶다, 퐁가리는 노란 커리를 가리킵니다. 즉 글자 그대로 그냥 '노란 커리에 볶은 게'라는 뜻이 됩니다.
이 정도는 기본입니다. 쿵팟크라티얌프릭타이라는 음식 이름도 기억하실만 합니다(맛있습니다). 쿵(또는 쿰)은 새우, 팟은 역시 볶다, 크라티얌은 마늘, 프릭타이는 후추입니다. 즉 마늘후추새우볶음이라는 뜻이죠.
그런데 생각해보니 요리 이름이 재료와 조리법으로 이뤄진 것은 태국만의 특징이 아니군요.^^ 한국도 갈비찜은 갈비를 넣고 찐 음식, 김치찌개는 김치로 끓인 찌개죠. 물론 부대찌개나 궁중전골같은 변형도 있지만 아무튼 기본은 요리 이름이 재료와 조리법으로 이뤄진게 전 세계 공통적으로 기본인 듯 합니다. (별거 아니었다는 얘깁니다.^)
아, 푸팟퐁가리라는 이름으로 나오는 요리들이 모두 똑같은 형상인 것은 아닙니다.
이렇게 흥건한 국물이 생기는 경우도 있고,
이렇게 살짝 소스 형태로 얹힌 것도 있습니다. 게다가 게도 꽃게는 아니군요. (어떤 게로도 할 수 있는 듯 합니다. 태국에서는 분명히 꽃게로 만든 푸팟퐁가리도 있었습니다.)
이건 '애프터 더 레인'이라는 국내 레스토랑에서 나오는 소프트셸 크랩으로 만든 푸팟퐁가리입니다. 소스도 아니고 아예 계란찜(?) 처럼 커리 양념이 얹혀져 있다는 게 특이합니다. 아무튼 맛은 좋습니다.
이런 요리들과 비교해 볼 때, 강호동과 이수근도 조리과정에서 직접 넣고 함께 볶았더라면 좀 더 본고장(?)의 풍미가 도는 음식이 나오지 않았을까 하는 생각입니다. 꽃게와 카레 양념이 따로 따로 조리됐다는 게 약간 아쉽습니다. 아무튼 맛은 좋았을 거라고 생각합니다.
물론 다른 대부분의 사람들도 그랬겠지만, 역시 가장 군침도는 음식은 몽장금의 꽃게탕이더군요. 아시는 분은 다 아시겠지만, 꽃게탕의 국물은 역시 된장 베이스가 최고입니다. 가끔 전문 꽃게탕 요리점에서도 고추장 국물의 꽃게탕을 내놓는 경우가 있는데 이건 꽃게에 대한 모욕입니다. 은은한, 결코 진하지 않은 연한 된장 국물에 꽃게를 넣고 끓여내기만 하면 기본적으로 맛은 보장할 수 있습니다. 몽장금의 말 그대로 "꽃게 자체에서 단맛이 흘러나오기 때문"입니다.
이런 말 한마디 한마디에서 MC몽의 요리 내공은 역시 만만치 않다는 걸 느낄 수 있었습니다. 다만 좀 '특이한 요리'에 점수가 더 갔다는 점은 인정해야겠죠.
그리고 뭐니뭐니해도 이날 요리 대결의 백미는 상품의 향방. 이들은 '집으로' 편에서 정을 쌓았던 기산리의 노인들에게 꽃게를 선뜻 양보하는 모습을 보여 감동의 한방을 날렸습니다.
...평소 꽃게를 자주 드셔보시지 않았다는 노인들이 꽃게 조리는 잘 해서 드셨을지 걱정입니다. 뭐든 자주 드셔 보시는 분들이 맛나게 드시기 마련인데.
아무튼 연평도를 떠나는 강호동의 뒷모습을 보며 다시 한번 꽃게에 대한 열망을 되새겼습니다. 이번주에는 꼭!
P.S. 그런데 MC몽은 왜 스키장 제설작업을 자청하면서 제무덤을 판 것일까요...?
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1박2일, 은초딩 은지원이 달라지고 있다
Tracked from 빛무리의 유리벽 열기2009/10/12 10:44은지원은 강호동과 더불어 1박2일의 최고참 멤버이다. 1박2일의 전신(前身)이라 할 수 있는 '준비됐어요' 시절부터 일요일마다 꾸준히 그의 모습을 보아 왔으니 무척 익숙해져야 마땅할 사람인데, 이상하게도 볼 때마다 조금씩 달라 보이는 사람이 은지원이다. 원래 그는 아무렇게나 자기 마음 내키는대로 행동하는 듯한 태도가 특징이었다. 오래 전 '강호동의 천생연분' 출연 당시에도 여성 출연자들을 향해 방석을 타고 질주하여 선택을 받아야 하는 상황이었는데,..
1박 2일, 꽃게 요리 경연대회
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흠- 이번주 방송은 보지 않고 소리만 들었습니다.^^;
봤으면 큰일날 뻔 했군요.
꽃게 사러 수산시장 갈 뻔 했습니다. ㅋㅋㅋ
사실 개인적으로 꽃게는 그다지 좋아하지 않습니다.
노력에 비해 성과가 적달까요..-_-;;;
하지만 역시 말씀처럼- 된장 국물에 우러나온 꽃게는 최고죠. ㅋㅋㅋㅋ
아침부터 "꽃게에 대한 모욕" 덕분에 크게 웃었습니다. ㅋㅋ
ㅎㅎㅎ
노력에 비해 성과가 적다는 말이 윗 분의 말씀이 와닿습니다. 맛있긴 하지만 ROI가 안나오는 음식. ㅎㅎ 정말 맛있는 꽃게요리를 먹어보지 못한 탓일수도 있겠죠..
나로선 이해가 안 가는 얘기.
저도 보면서 이거 태국음식이잖아 했답니다. 똠양쿵,그린커리와 함께 제일 좋아하는 태국 음식중 하나죠. 으와 간만에 또 땡기는구나.
z
아, 이게 이름이 푸팟퐁가리였군요. 뿌빠... 뭐 그런 이름이라고는 생각하고 있었는데 알려주셔서 감사합니다.
zz
고향집에 다녀왔습니다..
갔더니.. 꽃게탕을 해놓으셨더군요..눈물이 흘렀습니다.
형님 블럭을 보면서 침만 흘리던 불쌍한 자취생은
결국집에서 된장베이스(이건 증말 기본입니다. 정말로 기본)
꽃게탕을 맛나게 먹고 왔습니다.
후와...
암튼 꽃게 너무 맛있어요.....
형님도 슬슬 책을 한권 내심이..
연애계보단.. 형님이 내는 맛집책은.. 저는 가보로 삼을랩니다.
대체 고향이 어디..?
평소 잘 보지 못하던 TV를 부산-서울 고속버스에서 실컷 보았습니다. 단 볼륨 제로 상태여서 뭔 이야기인지 알 수는 없었습니다. 강호동의 저 마지막 뒷모습은 아주 인상적이더군요.
예전에 부산 포스팅에서 추천하신 신발원 고기만두는 정말 맛있더군요. 부산에 자주 가야할 이유가 생겼습니다.
저런. 버스를 이용하셨으면 신발원이 수월치 않았을텐데..
이승기가 한 요리도 상해에서 유명한 요리라고 하더군요..
게 간장조림..
게를 돼지고기 양념하듯이 넣어서 하는 유명하고 대표적인 맛있는 요리라고 하더군요..
게를 간장에 하면 더 맛있고 냄새도 안납니다.
------------------
그렇습니까? 처음 듣는 얘기라서..^
미인일 수록 화장을 안 해도 예쁜 법,뭐니뭐니 해도 재료의 맛을 그대로 살리는 조리법으로 해야 제 맛이죠.^^
하하. 그런데 요즘은 bb크림이라도 발라야..
꽃게탕은 된장국물에 끓여야하는게 당연하고, 다음으로 중요한게 두부를 넣으면 안됩니다.
두부를 넣으면 국물의 깔끔하고 달콤한 맛이 날아갑니다.
아 그렇군요.. 잘 배우고 갑니다.
1박2일이 시청률도 최고고, 프로에 나온 작은일까지도 회자가 되고 사람들이 1박2일 캐릭터로 사람들을 판단하니까.
멤버들이 모두 긴장하고 열심히 하더군요.
게으르고 짜증내고 힘든일은 피하려하고 막말하던 은지원도 좀 열심히하는 모습을 보이는걸 보니까. 시청률이 역시 무섭긴 무서운것 같습니다. 대충 취미로 하던 사람들이 이런 프로 놓칠까봐 더 열심히 하는거 같습니다.
MBC의 일요일 일요일밤에가 잘되서 뭔가 경쟁구도가 생겼으면 합니다.
까나리, 식초밖에 생각못하는 제작진들에게 좀 정신차렸으면 ..
지금같아선 경쟁자들이 여엉~~
꽃게카레 정말 맛있게 보입니다.. 제가 언제가 해산물 요리를 주로하는 중국요리점에가서 게요리를 먹은적이 있는데요.. 대게의 등껍질(?) 에다가 밥과 카레같은것을 올려 오븐에 구운 요리가 있었습니다.. 하도 그 카레맛이좋아 무슨 카레냐고 물어보자 종업원이 카레가 아니고 포르투기 소스라고 대답하더군요.. 카레와는 비슷하나 맛은 틀리던데요.. 포크투칼식 카레인지.. 아님 전혀 다른것인지 모르겠습니다.. 한국에 있을때는 전혀 들어보지못하던거라서요..
저도 첨 들어봅니다.
꽃게카레 해보고싶네요..
..어렵지 않을거 같습니다만..?
싱가폴에서 비슷한 거 먹어본 적 있어요...
카레는 아닌데...
먹는 순간.."응...신당동 떡뽂기 소스..???"
라는 생각이 들더군요...
싱가폴의 양대명물인 칠리/페퍼크랩 가운데 칠리크랩을 드셨군요. 그것도 맛있죠.
둘다 머겄는데 신당동 떡볶이 소스쪽이 기억에 남네요
현지인들만 간다는 주택가의 허름한 집이었는데 맛있긴 맛있었지요.
지난번 포스팅에서 꽃게에 대한 글을 보고 대게가 먹고 싶다는 댓글을 달았었는데요. 어제 대게를 사러 갔더니 대게철이 아니라 꽃게만 잔뜩 있더군요. 그래서 꽃게를 사서 가게에 쪄달라고 해서 집으로 가져 왔어요. 근데 집에 와서 풀어보니 킹크랩이 들어있더군요. 다른 손님 것과 바뀐 것이었어요.
문제는 산 곳에서 40분 정도 차를 타고 이동해 버렸기 때문에 다시 바꾸러 갈 수도 없더라구요. 가게에 전화를 해봤더니 그냥 먹으라고 하더군요. 그런데, 킹크랩이 철이 아니라서 그런지 꽃게 값의 2배더군요. 바꾸러 갈수도 없었던지라 그냥 킹크랩 맛있게 잘 먹었습니다. 이번 주말에는 꽃게찜을 먹어야겠어요.^^
횡재...
카레 향 때문에 게의 향을 잡아 먹을 것 같은데...ㅎㅎ
잘 보고 갑니다.
그렇지 않더군요. 함 드셔보심이.
기자님, 식도락에 취미가 있으신가요?
먹는 것 좋아하시는지요?
음식 소개가 맛깔스럽습니다.
당연히, 인생의 목적이죠.^
저희 어무이께서도 꽃게탕을 하실 때 된장을 넣고 하십니다. 아마 MC몽의 어머님도 그러시지 않았을까요? ^^
^
Kalbi (일본스타일) $16, Short Rib (한국스타일) $19.
차이가 뭐냐니까 Short Rib 은 뼈가 붙은 갈비를 양념에 하루 재워서 테이블에서 굽는 거고, Kalbi 는 뼈 없이 잠깐 재워 주방에서 구워 나오는거라기에 당근 Short Rib 을 시켰는데 어의 없게 양념도 안 밴, 기술 좋게 얇디 얇게 포 뜬 걸 한국 갈비랍시고 사기치는 걸 2인분 먹고 tax에 팁까지 내고 나오니 어의 없는 가격... 더 화가 나는 건 반찬 찔끔찔끔(깍두기 4개)에 파무침은 쥐꼬리 만큼 내 놓더니 더 먹고 싶으면 추가비용을 내라고 하면서 사방팔방 '한국 음식점'이라고 해 놓고는 메뉴에도 온통 일본말, 사장도 한국사람이면서 계속 일본말...아니 그럼 일본 음식점을 차리지 왜 굳이 한국 음식 팔면서 반찬,야채에 추가 비용 받고, 언제부터 갈비가 일본음식이었죠? Yakiniku(일본식),Kalbi(한국식) 이게 정상 아닌가요? 아 정말 열받아서 폭파 시켜버리고 싶은 음식점을 다녀온 후 씩씩거리고 있었는데 1박2일 보고 기분 풀어야겠어요. 시카고에 오시는 분들 코리아타운에 있는 "Chicago Kalbi" 절대 가지 마세요. 아줌마한테 묻고 싶었슴. 아줌마는 식사하실 때 깍두기 2개가 1인분이라 딱! 2개 드시냐고...
간만에 왔습니다..
게 종류가 들이는 노력에 비해서 먹을것이 없어서 그닥 좋아하지
않는데 카레 들어간 꽃게는 진짜 맛나 보이더군요
침이 추르르릅~~~~~~~
37일이나 지나야 애 데리고 어디 갈 수 있는데 꽃게 묵으러 가긴
너무 머네요..
안면도 고향인 직원한테 꽃게 택배 좀 보내달라구 해야겠습니다..